Esta semana se celebra el Día Internacional de las Personas Celíacas 🌾 Estos días están dedicados a muchos actos para tomar conciencia sobre la celiaquía, una condición que requiere de una dieta libre de gluten.

Aquí van algunas recomendaciones que Central Médica propone para llevar una vida saludable sin gluten, acompañadas de consejos médicos:

1. Leer etiquetas: Siempre revisa los ingredientes de los productos. Es fundamental ser muy cuidadoso al elegir alimentos. Muchos productos procesados pueden contener gluten oculto. Además, buscar productos certificados como "sin gluten" puede brindar mayor seguridad. Consulta con tu médico o nutricionista para identificar ingredientes que puedan ser perjudiciales.

2. Cocina en casa: Así controlas mejor lo que consumes. Cocinar en casa te permite asegurarte de que no haya contaminación cruzada y que todos los ingredientes sean libres de gluten. Además, preparar tus comidas puede ser una oportunidad para descubrir nuevas recetas saludables y adaptadas a tus necesidades. Tu médico puede proporcionarte una lista de alimentos seguros y alternativas nutritivas.

3. Sustituye el trigo: Prueba con arroz, maíz, quinoa y otros cereales sin gluten. Estos sustitutos no solo son seguros, sino que también son ricos en nutrientes esenciales. Incluir una variedad de granos en tu dieta puede ayudarte a obtener una gama completa de vitaminas y minerales. Un dietista puede ayudarte a planificar menús balanceados y variados que aseguren una nutrición adecuada.

4. Cuidado con la contaminación cruzada: Usa utensilios y superficies limpias para evitar el contacto con gluten. Esto es crucial, especialmente en cocinas compartidas. Usa tablas de cortar, cuchillos y otros utensilios separados para alimentos sin gluten. Informa a tus familiares y amigos sobre la importancia de evitar la contaminación cruzada para mantenerte seguro. Tu médico puede orientarte sobre prácticas de seguridad alimentaria en el hogar.

Últimas investigaciones: Estudios recientes muestran avances en terapias para tolerar pequeñas cantidades de gluten, lo que podría mejorar la calidad de vida de los celíacos.

• Enzimas que degradan el gluten: Científicos están investigando enzimas que pueden descomponer el gluten en el tracto digestivo antes de que cause daño. Estas enzimas podrían ser tomadas como suplementos antes de consumir alimentos que podrían estar contaminados con pequeñas cantidades de gluten.
• Vacunas: Una vacuna en desarrollo busca entrenar el sistema inmunológico para no reaccionar al gluten, lo que podría permitir a los celíacos consumir gluten sin sufrir los efectos adversos. Aunque todavía está en fase experimental, los resultados iniciales son prometedores.
• Terapias inmunológicas: Investigadores están trabajando en tratamientos que modulan el sistema inmunológico para reducir su respuesta al gluten. Esto podría permitir a los celíacos tolerar pequeñas cantidades de gluten sin daño intestinal.
• Microbiota intestinal: Se están estudiando las bacterias intestinales y su papel en la celiaquía. Ajustar la composición de la microbiota podría ayudar a mejorar la digestión del gluten y reducir los síntomas en las personas con celiaquía.

Conclusión médica: La celiaquía es una condición que se controla eficazmente con una dieta adecuada. Consultar regularmente a un médico es fundamental para mantener un buen estado nutricional y prevenir complicaciones. Tu médico puede realizar pruebas periódicas para asegurarse de que estás recibiendo todos los nutrientes necesarios y para monitorear cualquier posible efecto secundario o complicación.